ビール酵母スクリーニングサービス

アピールポイント

地域独自の自然資源（天然酵母）を使った特産品のクラフトビールの商品開発が可能！

ブルワリーの周囲の自然環境からサンプル（花や樹液、昆虫など）を集めて送るだけ

セツロテックでサンプルからの酵母の分離、塩基配列による酵母の種の生物学的な同定、
　ビール酵母としての性質確認（マルトース資化能、高アルコール条件耐性）を実施

本サービスと同様の作業フローで、徳島・眉山に咲く花から採取した天然酵母でのビール作成実績あり
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概要図

ビール酵母スクリーニングサービス

クラフトビールのブルワリー向けに、地元の花や樹液などから、ビール醸造用のオリジナル天然酵母を採取するサービスです。セツロテックからお送りするキットに含まれるサンプルチューブに、花や樹液を集めて入れて返送いただければ、セツロテックでサンプルからの酵母の分離、塩基配列による酵母の種の科学的な同定まで実施します。また、採取した複数のオリジナル天然酵母の中から、科学的な試験によるビール醸造に適した酵母株の選抜も実施します（マルトース資化能および高アルコール条件耐性の性質比較）。試験内容のカスタマイズも可能ですので、お気軽にご相談ください。

ご提供いただくサンプル／情報

・周囲の自然環境にある天然酵母の分離源（花、果物の表面、樹液花の蜜や樹液を吸う昆虫など）
※セツロテックからお送りするキットには、2種の培地が入ったサンプルチューブ各100本（計200本）とプラスチックピンセットが含まれます。分離源をチューブに入れた後に、きちんとふたを締めてご返送ください（常温）。
※集めていただいた分離源によっては、天然酵母が存在しない場合があります。あらかじめご了承ください。

マイルストーン

仕様：納品物・目安納期・価格